Par Anne-Laure, hôte de Maison Lou Piade — Tamnies, Périgord Noir
Le marché, première étape de toute belle escapade
Découvrir une région, c’est aussi découvrir son terroir. Et pour ça, rien ne vaut une matinée de marché : les étals qui débordent de couleurs, les producteurs qui vous racontent leur cultures, l’apiculteur qui vous fait goûter son miel, le saucisson à déguster, bref, un concentré de la région, un avant-goût de tout ce qu’elle peut vous offrir.
En Périgord Noir, chaque village a son jour de marché. La question n’est donc pas « est-ce qu’il y a un marché ? » mais « lequel choisir pendant mon séjour ? ».
Je vous partage ici mes cinq préférés :
Saint-Geniès — mon marché de cœur (dimanche matin)
Si vous me cherchez un dimanche matin après le service des petits-déjeuners, c’est ici que vous me trouverez. Le marché de Saint-Genies est tout petit — quelques étals sur la place du village — mais il réunit tout ce que j’aime.
Il y a Pierro, mon fromager, Sylvie, ma productrice de porc cul noir, qui présente ses recettes de famille avec la fierté des gens qui font bien leur travail. Et puis papy Gaufre — le surnom dit tout — qui fait encore ses gaufres roulées à l’ancienne, pour le plus grand bonheur de mes filles qui m’accompagne au marché rien que pour lui … ou ses gaufres !
Mais ce qui rend ce marché vraiment unique, c’est le château de Saint-Genies. Ce joyau est ouvert au public le dimanche pendant le marché — avec une brocante à l’intérieur et un café équipé d’une petite terrasse qui donne directement sur la place du village.
Autrement dit : je fais mon marché, je goûte, je papotte, je chine, et je finis par un verre de blanc en terrasse face au château.
La Vida Doça — la douce vie, comme on dit en patois périgourdin.
Saint-Cyprien — le grand rendez-vous du dimanche
Quand j’ai un peu plus de temps devant moi, je prends la route de Saint-Cyprien — à 25 minutes de la Maison Lou Piade. C’est un tout autre registre : le marché y est bien plus grand, l’ambiance incomparable, et la diversité des étals en fait un vrai rendez-vous pour gastronomes.
On y trouve des dizaines de petits producteurs locaux, mais aussi des vendeurs de street food d’origines très diverses — ce mélange inattendu et savoureux est l’une des choses que j’aime dans ce marché. Mes préférés ? Les nems et les falafels. Parfaits pour picorer en traversant les allées.
Au bout du marché, vous trouverez la fontaine du village, nichée derrière un étal de fruits et légumes. Choisissez une table, commandez un verre, et profitez — comme un vrai Périgourdin.
Sarlat — l’incontournable (mercredi et samedi matin)
Impossible de parler de marchés en Périgord sans évoquer Sarlat. Deux fois par semaine — le mercredi et le samedi — le marché investit tout le cœur de la cité médiévale. Les parasols colorés se glissent entre les monuments classés, la multiplicité des étals transforme les ruelles en foire gourmande, oû l’on entend parler tellement de langues différentes.
Ne manquez pas le marché couvert installé dans l’ancienne église Sainte-Marie, magnifiquement reconvertie par l’architecte Jean Nouvel (enfant du pays).
Mon stand favori ? La Ferme de Roumevie, au pied de l’hôtel de ville. J’y prends systématiquement leur magret séché — d’une finesse remarquable — et leurs figues au foie gras.
Les fraises du Périgord, stars absolues du marché chaque été, sont à ne pas manquer. (Moi j’en prends toujours 3 barquettes, 1 pour manger en traversant le marché et les deux autres pour le dessert à la maison !
Après le marché, choisissez une terrasse ensoleillée pour partager un verre et observer la ville s’animer. C’est un de ces moments simples qui résument à eux seuls la vie en Périgord.
Marquay — à trois minutes de la maison (dimanche matin)
Marquay, c’est le marché des grasses matinées assumées. À trois minutes en voiture de la Maison Lou Piade, il est parfait pour ceux qui ne veulent pas choisir entre une belle nuit de sommeil et un bon marché de producteurs.
C’est un marché modeste, dans le plus petit village de ma liste, mais il a un atout de taille :
Osmia, notre producteur de légumes bio, y est présent chaque dimanche. Leurs tomates cerises, aussi colorées que goûtues, sont une vrai gourmandise.
La Ferme de Vialard — quand le marché n’est pas au rendez-vous
Vous avez fait l’impasse sur les marchés cette semaine — pas de panique. La Ferme de Vialard est là pour ça.
Ce n’est pas un marché à proprement parler, mais une association regroupant plusieurs dizaines de producteurs locaux, ouverte toute l’année. Vous y retrouverez le miel de châtaignier que vous aurez peut-être déjà goûté dans votre petit-déjeuner à la maison, les yaourts, le fromage blanc et les fromages qui sont à notre table, ainsi qu’un large assortiment de produits frais et en conserve 100 % sarladais.
C’est aussi l’endroit idéal pour composer un pique-nique de qualité ou ramener de beaux souvenirs gourmands à offrir — ou à s’offrir pour prolonger le séjour.
Mes conseils pour bien préparer votre matinée de marché
Arrivez tôt — les meilleurs étals partent vite, et l’ambiance des premières heures est incomparable. Prévoyez un cabas ou un panier, vous aurez envie de le remplir. (Nous en avons à la maison pour vous)
Et surtout, prenez le temps de discuter avec les producteurs : ce sont eux qui font vivre le Périgord, et leurs histoires vous toucheront autant que leurs produits.
Depuis la Maison Lou Piade, je vous prépare volontiers un petit guide de marché personnalisé selon vos dates de séjour et vos envies — marché de village ou grand marché animé, produits du matin ou pause street food, c’est compris dans la conciergerie de la maison.
À très vite entre les étals.